Primabase Srl

i prodotti della Ditta Primabase Srl nascono dall'idea di un maestro pizzaiolo con l'intento di degustare la stessa pizza, se non più buona, di quella che abitualmente consumiamo nel locale tipico.

Base per pizza
l'atteggiamento mentale nella "costruzione" del prodotto è stato quello di andare controcorrente rispetto ciò che è normalmente in commercio.
Pertanto, è stata impiegata semola di grano duro rimacinata, che unita a piccole percentuali di farina di frumento e fiocco di patate, fa sì che il prodotto finito sia, a cottura ultimata, elastico, digeribile e croccante (anche da freddo, contrariamente agli altri di abituale consumo).
La "pallina" viene lavorata solo a lievitazione ultimata, stesa a mano, cotta su pietra in un forno a tunnel, trasferita in un abbattitore di temperatura, confezionata in termoformatrice in atm e stoccata in cella frigorigera a temperatura + 4° c.
Il diametro è di 33 (come la classica pizza), 28 e 25 cm, ha il classico bordo intorno alla circonferenza ed un eccellentissimo aspetto tipico del prodotto lavorato a mano.
● senza conservanti aggiunti.
● Temperatura di conservazione + 4° c.
● Shelf-life 45 gg.
Produciamo con le stesse caratteristiche anche una base per pizza "maxi" con diametro di 50 cm destinata al consumo a tranci.
Utilizzo: da condire con pomodoro e mozzarella per preparare una pizza margherita o con aggiunta di altri ingredienti secondo le classiche ricette delle pizze (vedi indicazioni sull'etichetta).
Da farcire a piacere come una piadina con salumi, formaggi e verdure, oppure con creme dolci spalmabili (tipo "Nutella").
Ideale anche in sostituzione del pane.

Puccia
Piccolo panino tipico del Salento. Anch'esso rigorosamente lavorato a mano.
l'intento è di ottenere un prodotto altamente digeribile con caratteristiche di estrema croccantezza all'esterno, ed elasticità e morbidezza all'interno, ottenute mediante lievitazione naturale.
● senza conservanti aggiunti.
● Temperatura di conservazione + 4° c.
● Shelf-life 45 gg.
Utilizzo: riscaldare o piastrare e farcire a piacere come un panino oppure tagliare orizzontalmente e condire con un filo d'olio, sale e origano.
Riscaldare e tagliare in piccoli pezzi, da accompagnamento per aperitivi, happy hour, ecc.

Focaccia
1) Tonda, da 500, 350 e 250 grammi (simile a quella genovese), in teglia. Lievitata all'interno della stessa. Stesa a mano.
Due varianti: bianca (alta 2 dita circa) con sale grosso e rosmarino, oppure più bassa con pomodorini e olive, denominata "barese".
Utilizzo: degustare dopo aver riscaldato, anche farcite con salumi, formaggi o vegetali.

2) Rettangolare 30x40 cm con destinazione finale per catering. Stesa a mano.
Tre gusti: bianca da 950g alta circa due dita, più bassa con pomodoro da 750g e con pomodorini e olive da 750g
● senza conservanti aggiunti.
● Temperatura di conservazione + 4° c.
● Shelf-life 45 gg.
Utilizzo: riscaldare e farcire a piacere in superficie o all'interno con salumi, formaggi o vegetali.

La distribuzione commerciale ha due direttrici:
1) Vendita all'interno di salumerie, delicatessen, smk, iper, per utilizzo in casa.
2) Pub, bar, paninoteche, bar delle spiagge, sale scommesse, punti di ristoro all'interno dei centri commerciali o parco giochi ed anche pizzerie, in sostituzione o in "aiuto" per la preparazione della pizza con notevole risparmio di manodopera.

e' possibile visitare il nostro sito internet (in fase di aggiornamento)
Riteniamo, però, essenziale, che la migliore percezione dei prodotti possiate averla solo assaggiando e degustando gli stessi, previo visita presso il nostro stabilimento e invio di campionatura.

Concludendo, la "mission" della nostra Azienda è quella di fornire al trade e di conseguenza al consumatore finale, un prodotto di consumo quotidiano con elevate caratteristiche organolettiche, preparato artigianalmente.
La vera sfida è quella di "fare la differenza" rispetto a prodotti analoghi già in commerc